图源：摄图网

7月30日晚，海底捞（6862.HK）发布正面盈利预告，公布了2023年上半年的部分预计经营数据。公司预计上半年持续经营业务收入不低于188亿元，同比增长不低于23.7%。

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海底捞表示，业绩增加主要由于疫情管控措施取消后，海底捞餐厅客流量增加，经营好转，以及之前部分关停门店重新开放，餐厅数量同比增加。

火锅行业市场规模将达八千亿

随着我国居民收入水平的提高以及对饮食消费需求的提升，我国火锅行业发展前景宽广。根据沙利文数据预计，到2025年我国行业市场规模将达到8501亿元。

火锅行业将呈新业态、食品安全、个性化、多元化发展

未来，火锅外卖、自热火锅、火锅食材超市等新业态将逐渐兴起，满足消费者更多火锅消费场景;此外，随着消费者食品安全意识的不断提高，食品安全将成为火锅企业首要关注的问题;最后目前我国火锅行业企业众多，同质化问题严重，未来火锅企业将朝着个性化、多元化的趋势发展。

火锅作为中国传统的烹饪方式，有着深厚的文化底蕴，广受国内外消费者的喜爱。随着经济发展和人民生活水平提高，火锅市场潜力巨大，未来有望继续保持良好的增长态势。前瞻产业研究院认为火锅企业需要不断创新，提升产品质量和服务水平，以保持竞争力和持续发展。

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更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国火锅连锁行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》

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